Toskanischer Kochkurs – Traditionelles Pasta-Menü

Die Küche war schon immer der Mittelpunkt dieses Hauses, in dem meine Familie seit mehr als sieben Generationen lebt. Ich war schon immer fasziniert von der Fähigkeit meiner Großmutter, aus wenigen, einfachen, aber erlesenen Zutaten fantastische Gerichte der toskanischen Tradition zuzubereiten. Dieses kulturelle Erbe drohte zu verschwinden: Ich habe viel Zeit damit verbracht, mit ihr zu kochen, um ihre Rezepte und Geheimnisse zu erlernen. Schließlich wurde mir klar, dass sie mir ein noch größeres Geschenk gemacht hatte: Ich hatte ihre Kochphilosophie verinnerlicht! Da wurde mir klar, dass Tradition kein verstaubtes Buch ist, sondern etwas Lebendiges, das sich an neue Gegebenheiten anpassen und sogar weiterentwickeln kann. Ich beschäftigte mich mit der Saisonabhängigkeit von Zutaten, nachhaltigen Anbaumethoden, neuen Kochtechniken und Verkostungstechniken: Fast ohne es zu merken, wurde ich in der Zwischenzeit Koch und schließlich auch Sommelier. Vor vielen Jahren habe ich beschlossen, diesen Weg mit euch zu teilen: einen langen Weg, der noch nicht zu Ende ist... Giacomo

Inklusivleistungen und Ausschlüsse

Was Sie vor der Reise wissen sollten

• Für Alleinreisende: Wenn Sie alleine unterwegs sind, kontaktieren Sie uns bitte vor der Buchung: Um Ihren Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten, nehmen wir Sie gerne in eine bereits geplante Kleingruppe auf.
• Sobald Ihre Buchung bestätigt ist, senden Sie mir bitte eine SMS über WhatsApp mit Ihrem Namen, dem Buchungsdatum und Ihrer E-Mail-Adresse.
• Während der gesamten Vorbereitungen musst du stehen bleiben: Du brauchst bequeme Kleidung und Schuhe.
• Aus hygienischen Gründen sind RINGE, BREITE ARMBÄNDER und/oder KUNSTNÄGEL während der Vorbereitungen nicht gestattet.
• Für den Vormittag des Kurses empfehlen wir ein reichhaltiges Frühstück.
• Wir müssen VOR Abschluss der Buchung über eventuelle Unverträglichkeiten und/oder Lebensmittelallergien informiert werden, um prüfen zu können, ob bestimmte Gerichte ausgetauscht werden können. Nach der Buchung können Wünsche bezüglich der Speisekarte nicht mehr berücksichtigt werden.