Hunter Valley, położona na północ od Sydney, jest jednym z najstarszych regionów winiarskich Australii. Słynie z produkcji wysokiej jakości win, a zwłaszcza Shiraz i Semillon. W regionie znajduje się wiele winnic oferujących degustacje win, które przyciągają miłośników wina z całego świata. Oprócz winnic, Hunter Valley oferuje również piękne krajobrazy, bogate życie dzikiej przyrody oraz liczne możliwości aktywnego wypoczynku. Można tu uprawiać piesze wędrówki, jazdę na rowerze czy nawet golfa na malowniczych polach golfowych. Region ten jest także domem dla wielu restauracji serwujących lokalne specjały oraz produktów regionalnych. Odwiedzający mogą cieszyć się nie tylko winem, ale także pysznymi potrawami przygotowywanymi z lokalnych składników. Hunter Valley to idealne miejsce na weekendowy wypad lub dłuższy urlop dla tych, którzy pragną odkrywać uroki australijskiego stylu życia.